5月15日（火）基本から学ぶ、おだしワークショップ
3種の出汁（だし）をとり、それぞれの出汁で1品づつ料理を作ります。
一番味のわかりやすい味噌汁で市販品出汁の素との食べ比べ。
出汁の取り方から料理活用、保存方法まで、基本的なことを学びます。
日時 ：平成24年5月15日（火）10：30〜12：30
会場 ：里山旬菜料理「ささらい」
定員 ：20人
参加費：1人3,500円
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概要 ：
①出汁の取り方（基本編）
基本のだし（昆布、かつお、いりこ）、
八方だし（出汁を煮立てて醤油を加えたもの）、鶏だし
②出汁の活用法
味噌汁、煮物、中華粥、＊市販品出汁の素との食べ比べ
③出汁の保存方法
冷凍、冷蔵（熱殺菌）
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講師 ：藤岡敏夫（パティシエ、料理人。「ささらい」オーナー）
「きもち からだ なごむ」をキーワードに日々キッチンに立つ。
からだに優しい素材を厳選した料理、菓子づくりを広く知ってもらいたい
という思いでワークショップなどをスタート。
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申込 ：里山旬菜料理「ささらい」
TEL/FAX:079-556-3444、
MAIL:rakuraku1171@gmail.com
主催 ：里山旬菜料理「ささらい」、ささやまな日々。
# by sasayama-na-hibi | 2012-04-21 02:15
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